600 g de Quetsches = 500g net

600 g de Mirabelles = 500g net

800g de sucre cristallisé

1 jus de citron

2 bâtons de cannelle 1/2 c à c de cannelle

Laver les fruits et sécher les .

Dénoyauter les fruits en les fandant en deux

Mélanger les fruits au sucre , au jus de citron et à la cannelle.

Après une heure de macération verser la préparation dans une bassine à confiture et porter à

Le lendemain porter à nouveau à ébullition en maintenant la cuisson pendant cinq minutes tout en remuant délicatement .

Ecumer puis redonner un bouillon .

Vérifier la nappe .

Verser la confiture dans les pots et couvrir .

 source : Mes Confitures de Christine Ferber