A déguster à l’apéritif ou en entrée sur un lit de mâche ou une autre salade à votre convenance 

Pour 12 mignardises

100 gr de saumon fumé en tranches

60 gr de Roquefort Papillon

80 gr de fromage frais

10 gr de pignons de pin

20 gr de mini poires exquises réhydratées (Maître Prunille)

12 tranches de pain d’épices

Quelques brins de ciboulette 

Préparation

Mixer le roquefort avec le fromage frais en crème onctueuse.

Sur un film alimentaire déposer les tranches de saumon en les chevauchant afin d’obtenir un rectangle.

Tartiner de crème au roquefort

Couper les poires en petits dés.

Parsemer par-dessus la crème de roquefort les dés de poires et les pignons de pin

Rouler les tranches de saumon sur elles-mêmes afin de former un rouleau et envelopper-le du film alimentaire en serrant bien.

Mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.

Finition

Découper le pain d’épices à l’aide d’un emporte pièce au choix d’un diamètre égal ou supérieur au rouleau de saumon.

Déballer le rouleau de saumon et découper des tronçons que l’on dépose sur le pain d’épices

Décorer de ciboulette ciselée.

Avec cette recette toute simple je participe in extrémis au concours qu’organise pour la 3^ème année Roquefort Papillon et 750g avec à la clef un superbe week-end gourmand... tentant non ??? 

@ Bientôt

Biz

Fidji