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Mercredi 17 avril 2013 3 17 /04 /Avr /2013 16:50

 

roquefort05.jpg

A déguster à l’apéritif ou en entrée sur un lit de mâche ou une autre salade à votre convenance 

 

Pour 12 mignardises

 

100 gr de saumon fumé en tranches

60 gr de Roquefort Papillon

80 gr de fromage frais

10 gr de pignons de pin

20 gr de mini poires exquises réhydratées (Maître Prunille)

12 tranches de pain d’épices

Quelques brins de ciboulette 

 

Préparation

 

Mixer le roquefort avec le fromage frais en crème onctueuse.

Sur un film alimentaire déposer les tranches de saumon en les chevauchant afin d’obtenir un rectangle.

Tartiner de crème au roquefort

Couper les poires en petits dés.

Parsemer par-dessus la crème de roquefort les dés de poires et les pignons de pin

 

roquefort10.jpg

Rouler les tranches de saumon sur elles-mêmes afin de former un rouleau et envelopper-le du film alimentaire en serrant bien.

Mettre au réfrigérateur minimum 2 heures.

 

roquefortboudin.jpg

 

Finition

 

Découper le pain d’épices à l’aide d’un emporte pièce au choix d’un diamètre égal ou supérieur au rouleau de saumon.

Déballer le rouleau de saumon et découper des tronçons que l’on dépose sur le pain d’épices

Décorer de ciboulette ciselée.

roquefort02.jpg

 

 

Avec cette recette toute simple je participe in extrémis au concours qu’organise pour la 3ème année Roquefort Papillon et 750g avec à la clef un superbe week-end gourmand... tentant non ??? 

 

roquefort08.jpg

roquefort09.jpg

 

@ Bientôt

 

Biz

 

Fidji

 

 

 

Publié dans : Salés
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