Le Kringel (nom d'origine germanique: petit cercle)

est un dessert traditionnel qui nous vient d'Estonie.

Wikidia :

C'est une pâte tressée recouverte d'un nappage.

Il en existe beaucoup de variantes: avec chocolat, noisettes, raisins secs...

Actuellement il fait le tour de la blogosphère suite à un défi lancé sur FB par Mélanie

Ingrédients

7 g de levure sèche

300 g de farine à pâtisserie (T45)

40 g de sucre semoule

1 œuf

120 g de lait 

40 g de beurre en dés

1 pincée de sel

Finition

30 gr de noix

30 g de beurre fondu

30 g de sucre + 1 c à c de cannelle 

30 g de raisins secs

Préparation

La pâte a été réalisée en machine à pain mais se fait également à la main ou au robot.

Verser dans la cuve la levure, la farine, le sucre, l’œuf le lait le sel, le beurre en dés.

A la fin du programme laisser lever à couvert pendant 45 min environ.

Sortir la pâte de la cuve et la déposer sur un plan de travail fariné, dégazer et bouler la pâte.

Etaler la pâte en un rectangle et badigeonner de beurre fondu.

Répartir par dessus le sucre+la cannelle puis les noix broyés et les raisins secs.

Rouler le rectangle et couper le boudin obtenu en deux,

Tresser les deux parties sans trop serrer, former une couronne.

Déposer sur une plaque farinée ou sur un papier sulfurisé.

Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

Badigeonner du restant de beurre fondu

Cuisson dans four préchauffé à 180 °C environ 20 à 25 min

Si vous êtes plutôt bec salé,

Voici qqs idées de couronnes salées sur le même façonnage

cliquer sur les photos ci- dessous : 

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