Fidji Passion Boulange - Liste des derniers articles parus sur www.fidjipassion.com

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Cookies de Christophe Felder (13/11/2005 publié dans : Petits Gâteaux )

Suite au billet de Mathilde "Le Moelleux au chocolat de Christophe Felder " http://omelette.canalblog.com/ j'ai parcouru le site de Christophe Felder http://www.christophe-felder.com/ et ...
Moelleux au chocolat (13/11/2005 publié dans : Gâteaux )

Un grand Merci à Mathilde http://omelette.canalblog.com/ pour cette recette simple , rapide et délicieuse :) Ingrédients 4 oeufs 125g de chocolat 2 c à s de lait 10 cl de crème liquide 1 c à s de ...
Gâteau marbré (11/11/2005 publié dans : Gâteaux )

Ingrédients 250 g de farine 250 g de beurre 200 g de sucre 100 g de chocolat noir 5 oeufs 1 sachet de levure chimique 1 c à c de vanille liquide 1/2 verre de lait Faites préchauffer le four à ...
Pistolets aux noix, aux raisins, aux olives et tomates (05/11/2005 publié dans : Pains )

Comme chez "PAUL" suite : ... j'ai pris comme base la r7 des pains Pistolets : Pistolets avec qq modif surtout côté farines pour obtenir des ptits pains plus rustique ce qui donne poolish la ...
Petits Cakes à l'orange (04/11/2005 publié dans : Gâteaux )

Ingrédients: 1 orange non traitée 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 3 oeufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez votre four à 170°C. Beurrez et farine un moule à cake ( ...
Comme chez "Paul" (03/11/2005 publié dans : Pains )

Petits pains pistolets aux raisins , aux noix, aux olives et tomates, nature...... à suivre .... suite ici
Cake à la noix de coco (01/11/2005 publié dans : Gâteaux )

Ingrédients 125 g de farine 1 c à c de levure chimique 125 g de beurre 140 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 3 oeufs 125 g de noix de coco râpée Préchauffez votre four ...
Cake au citron (31/10/2005 publié dans : Gâteaux )

Ingrédients 2 citrons non traités 150 g de sucre en poudre 150 g de beurre 4 oeufs 250 g de farine 1 sachet de levure chimique Préchauffez votre four à 210°C . Beurrez et farinez un moule à cake . ...
Brioches Halloween (31/10/2005 publié dans : Façonnages )

Voici divers façonnage de brioche sur le thème d'Halloween fait à partir de la recette des maneles La petite sorcière : La citrouille: L'Araignée : Les Fantômes :
Amandines (30/10/2005 publié dans : Gâteaux )

Ingrédients: 125 g de farine 1 c à c de levure chimique 100 g de beurre 3 oeufs 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 1 c à c d'extrait d'amandes amères 75 g d'amandes ...
La Fouace du Rouergue (23/10/2005 publié dans : Brioches & Cie )

La fouace est une pâte à brioche existant sous la forme de dizaine de recette suivant les coins du département, avec parfois des fruits confits sur le dessus. Elles est également présentée sous ...
Etoile, fleur et coeur (16/10/2005 publié dans : Pains )

pain de mie cuit dans des moules anti-ahdésif en forme d'étoile, fleur et coeur idéal pour les toasts :) la r7 du pain de mie utilisé est celle de Lolie - ici Pain de mie de lolie photo source ...
Falue, brioche normande (09/10/2005 publié dans : Brioches & Cie )

Pour 2 Falues : 65 g de beurre 10 g de levure fraiche de boulanger 2 cl de lait 8 cl de crème liquide 325 g de farine 65 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1/2 c à c de sel 2 oeufs ...
Couronne salée (08/10/2005 publié dans : Salés )

toujours à partir de la r7 des navettes ici mais avec une autre garniture du fromage frais tressana des petits lardons des noix fraiches des tomates cerise (du jardin :) ) herbes de provence
Index Confitures (05/10/2005 publié dans : Confitures )

Confiture de courgettes, pommes et raisins secs Confiture de Figues @ la Vanille Confiture de Pêches des vignes Confiture de Poires Confiture de Questches et Mirabelles @ la cannelle
Brioche tressée (02/10/2005 publié dans : Brioches & Cie )

Ingrédients : 250 g de farine T45 50 g de sucre semoule 5 g de sel fin 1 oeuf 10 g de levure fraiche de boulanger 80 g de lait 75 g de beurre dorure: oeuf battu Mélanger la farine, le sucre, le ...
Les Jalousies aux Pommes (29/09/2005 publié dans : Brioches & Cie )

Merci à Mimosa d'avoir sorti son livre avant Noël et à Avital pour ma part j'ai procédée ainsi : Ingrédients pour la pâte 500g de farine T45 gruau 20 g de levure fraiche de boulanger 100 g de ...
Les p'tits pains de Flore (28/09/2005 publié dans : Brioches & Cie )

D'après une recette de Flore revue par Avital pour ma part Ingrédients 700g de Farine T45 gruau 20g de levure fraiche 340ml de lait 1/2 écrémé 5 jaunes d'oeufs 140g de beurre 100g de sucre 10g de ...
Tarte au fromage blanc (22/09/2005 publié dans : Desserts )

Ingrédients: une pâte brisée ou sablée 500g de fromage blanc 0% m.g. 6 jaunes d'oeufs 50g de maïzena 6 blancs d'oeufs 150g de sucre semoule suivant les goûts : 50g de raisins secs du jus ou du ...
Les Maneles de la Saint Nicolas (20/09/2005 publié dans : Brioches & Cie )

Ingrédients : 250g de farine T45 40g de sucre semoule 5g de sel fin 1 oeuf 10g de levure fraiche de boulanger 80g de lait 60g de beurre dorure: oeuf battu Mélanger la farine, le sucre, le sel, la ...
Le chinois (20/09/2005 publié dans : Brioches & Cie )
Les "Stollen" du nouvel an (19/09/2005 publié dans : Brioches & Cie )

Les Stollen se dégustent traditionnellement la nuit du réveillon de nouvel-an avec du vin chaud Ingrédients 250g de farine T45 40g de sucre semoule 5g de sel fin 2 oeufs 10g de levure fraiche de ...
La Miche d'antan - F.Lalos (06/09/2005 publié dans : Pains )

ce pain demande 36h pour sa réalisation le pâton à la fin de l'apprêt ingrédients la poolish 400g de farine T65 (moulin de Nomexy) 1g de levure fraiche 500ml d'eau la pâte 725g de farine T 65 ...
Le "Pão" Brésilien (05/09/2005 publié dans : Pains )

2005 étant l'année du Brésil en France j'ai trouvée sur le net cette recette de pain Brésilien clic j'ai réduit les quantités de moitié et rajoutée 50g de lait au vu du pâton beaucoup trop sec
Pain Italien (05/09/2005 publié dans : Pains )

voici la recette " d'un pain léger et goûteux "donnée par Avital et vraiment trop bon ingrédients 520g de farine T65 310ml d'eau 6 c à s d'huile d'olive 1.5 c à c de sel de guérande 15g de levure ...
Les "Koulouri" (01/09/2005 publié dans : Pains )

Petit pain au sésame en forme d'anneau que les Grecs dégustent au petit déjeuner Ingrédients 500g de farine T 55 1.5 c à c de sel 7 g de levure sèche ( saf levure ) 5o ml d'huile d'olive 30o ml ...
Petits pains personnalisés - Petits pains au lait - Pain de mie (29/08/2005 publié dans : Pains )

Ingrédients pour 12 petits pains de 75g ou 2 pains 500g de farine T55 9g de sel 30g de sucre 50g de beurre 7g de levure sèche 1 oeuf 250g de lait prog pâte en map 1h30 pour les pains de mie ...
Petits Pains personnalisés (28/08/2005 publié dans : Pains )
Blogs, sites, forums ... (25/08/2005 publié dans : Index )

BLOGS 100g de sucre 1001 Recettes ( Claude-Olivier) A Abracadabra, vous êtes un chef ! A Doux Deli'ce A la bonne Recette (Eve) A Flavor Capture (Sha) A lire et à manger (Marion) A mes heures ( ...
Pain au fromage blanc (24/08/2005 publié dans : Pains )

voici l'essai du jour un pain au fromage blanc cuit dans l'ultra 21 Ingrédients: 500g de farine T 55 475g de fromage blanc 0%mg 9g de sel 3g de levure sèche (saf levure) prog pâte en map 1h30 ...
Brioche (09/08/2005 publié dans : Brioches & Cie )

une petite brioche pour votre p'tit déj ou plutôt une grande une photo de la mie d'une petite brioche et une tranche de la grande brioche ronde Ingrédients 1100g de T45 40g de levure fraîche de ...
Pain au lin (08/08/2005 publié dans : Pains )

Ingrédients 300g de farineT55 5g de lait en poudre 18cl d'eau 10g de levure fraiche 5g de sel fin 10g de beurre ramolli 20g de graines de lin graines de lin pour le décor prog pâte en map ...
Pains au sésame (08/08/2005 publié dans : Pains )

pour les amateurs de sésame j'ai testée une r7 de mon nouveau bouquin "Tous les pains " de Basile Kamir dégusté ce soir au diner , c vraiment trop bon La recette Les petits pains au sésame ...
Recettes gourmandes.... (04/08/2005 publié dans : Divers )

Recettes gourmandes des Boulangers d'Alsace Gérard FritschGuy ZeissloffChristophe Hamm BrochéOctobre 2005ISBN: 2913302963 http://www.id-edition.com/images-gourm1.html Lors d'une belle après midi ...
Les "Kanelbullar" (03/08/2005 publié dans : Brioches & Cie )

Les « Kanelbullar » : petits pains suédois à la cannelle Pour la pâte: 500g de T55 250g de lait 75g de beurre 75g de sucre 5g de levure saf instant 1 oeuf 1 c c de cardamome moulu Pour la ...
Le collier de cheval (22/07/2005 publié dans : Façonnages )

Il se compose de 2 pâtons de même poids que l'on façonne en boudins de même longueur puis on vrille les extrémités
Le soleil - La marguerite (22/07/2005 publié dans : Façonnages )

Bouler votre pâton Au rouleau étaler en forme de disque Tamiser de farine, poser un verre au centre puis avec un coupe-pâte couper des bandelettes tout autour Retourner les bandelettes Appuyer le ...
Pistolets (19/07/2005 publié dans : Pains )

voilà je dégaine la r7 comme dis j'ai pris comme base la r7 du pain de tradition sur poolish longue du petit boulanger sauf que j'étais un peu juste pour une poolish longue et les t° aidant au ...
Pain gascon (18/07/2005 publié dans : Façonnages )

Voici le pain gascon ( à ma façon ) Enfin y'a une erreur je vous laisse la trouver A partir d'un pâton de 500g Bouler la pâte Etaler la pâte ne un triangle Enrouler le Alors z'avez trouvé l'erreur ...
La couronne Bordelaise (12/07/2005 publié dans : Façonnages )