Ingrédients

pour 12 petits pains de 75g

ou 2 pains

500g de farine T55

9g de sel

30g de sucre

50g de beurre

7g de levure sèche

1 oeuf

250g de lait

prog pâte en map 1h30

pour les pains de mie

diviser la pâte en 2 pâtons

détente puis façonnage

déposer les pâtons dans un moule beurré

apprêt 1h30 à 20h

cuisson 200°C

pour les petits pains :

diviser en pâtons de 75g

laisser détendre

façonner en petit pain allongé ou en boule

apprêt env 1h - 1h30

pour les pains personnalisés

dorer le dessus de chaque petit pain

puis y déposer l'inscription avec la masse à écrire

cuisson 200°C

masse à écrire

mélanger 10g de farine de seigle, 10g g de cacao,10g de sucre glace et 20g d'eau

source "pains et viennoiseries " de Guy Zeissloff