Un petit jeu pour la Sainte Lucie à l'initiative de:
Pascale - Les idées vagues de Snapulk ,
Pia - La Cocinera Loca et Anna - Annika Pannika
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Pour ma part ce sera une Méga Lussenkatter et une petite aussi ;)
Ayant déjà fait des Kanelbullars, la recette date... elle est par ici
Ingrédients
Pour une méga brioche ou 8 à 10 petites
Une pincée de pistil de safran
7 g de levure sèche
375 g de farine de blé
100 g de sucre
150 ml de lait
1 oeuf
80 g de beurre
5 g de sel
75 g de raisins secs
Finitions
Un jaune d'oeuf battu + 1 peu d'eau + 1 peu de sucre semoule
Raisins secs
Préparation
La pâte a été réalisée en machine à pain mais se fait également à la main ou au robot.
Piler le safran avec un morceau de sucre, ajouter quelques gouttes de cognac et laissez reposer. Cette opération doit se faire normalement quelques jours à l'avance, je l'ai faite la veille.
Verser dans la cuve la levure, la farine, le sucre, l’œuf, le safran, le lait, le sel. le beurre en dés et les raisins secs. A la fin du programme laisser lever à couvert pendant 30 mn puis former un long boudin.
Former une S, enrouler une extrémité puis l'autre en sens inverse.
Laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Badigeonner d’œuf battu additionné d'un peu d'eau et d’un peu de sucre
Cuisson dans four préchauffé à 180 °C environ 20 à 25 min pour la grande brioche, 15 min pour la petite
Source:
Repaire et repère ici
Recette du livre "CLASSIQUES DE LA CUISINE SUEDOISE"
Recettes traditionnelles et originales de Carl Jan Granqvist et Lena Katarina Swanberg.
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