Ingrédients :

250g de farine T45

40g de sucre semoule

5g de sel fin

1 oeuf

10g de levure fraiche de boulanger

80g de lait

60g de beurre

dorure: oeuf battu

Mélanger la farine,  le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et le lait 

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse puis  y ajouter le beurre tempéré

Lorsque la pâte est homogène , couvrer là et laisser doubler de volume

Détailler des pâtons de 60g

Former des boudins en forme de carotte , avec la partie la plus large former la tête

et à l'aide de ciseau les bras puis les jambes

Badigeonner d'oeuf battu et laisser lever

Badigeonner à nouveau et enfourner dans four préchauffé à 180°C

Cuisson environ 10 à 15 min

une deuxième fournée par ici

source : Les recettes gourmandes des boulangers d'Alsace