...d'Eric Kayser

lors d'une visite à la Fnac je me suis offerte ce bouquin

et voici le premier essai

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cette pâte est à préparer la veille

les quantités sont pour 3 tartes de 26 cm de diamètre

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Ingrédients

300 g de beurre ramolli

60 g de sucre en poudre

125 g de sucre glace

5 g de sel

2 oeufs

560 g de farine

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Préparation

A l'aide d'un robot malaxer le beurre puis incorporer le sucre en poudre ,

le sucre glace et le sel.

Ajouter à ce mélange les oeufs un à un,  puis verser la farine et mélanger bien le tout .

Rouler en boule , filmer et mettre au réfrigérateur une nuit .

avec cette quantité de pâte j'ai réalisé :

2 tartes normandes aux pommes  r7 d'Eric Kayser

et comme il restait :

1-de  la pâte pour une 3ème tarte

2- de l'appareil à flan des 2 tartes normandes

3- assez de questches

résultat 1 tarte aux questches ;)