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Véro du site DelimOOn nous a présentée hier les Petits Pains du 1er Août pour la Fête Nationale Suisse

et zou j'ai repris la recette de Véro

assiette Luminarc

Pour la pâte

• 500 g de Farine T45
• 30 dl de lait
• 20 g de levure fraîche 7 g de levure sèche
• 2 c à c  9 g de sel
• 2 c à c de sucre ou de miel 20 g
• 60 g de beurre

Pour badigeonner

• 1jaune d'oeuf

Préparation

pour ma part : tous les ingrédients pour la pâte dans la cuve de la pana prog pâte pizza 45 min

puis sortir la pâte et la diviser, perso des pâtons de 50g

façonner des petites boules,

laisser lever les pâtons environ 30 min à 1h suivant la température de la pièce,

badigeonner d'oeuf battu ,

puis à l'aide d'un ciseau faire quatre entailles afin d'obtenir une croix ,

cuisson four préchauffé à 180°C pendant environ 20 min suivant la taille des petits pains

assiette Luminarc

en façonnant la pâte puis en dégustant un petit pain j'ai trouvée une grande ressemblance aux Navettes

en comparant les recettes il se trouve que dans celle-ci il y a un peu moins de beurre (20g) et moitié moins de sucre (20g) ;)

vous trouverez la source ici sur le site de Cuisine de Saison avec qqs photos pour la découpe de la croix

Voici une recette de beignet préparé en cette période de carnaval , je ne les ai pas trouvé à mon goût je préfère la recette des beignets de carnaval  : click ici

Ingrédients

• 6 oeufs
• 350 g de sucre
• 800 g de farine
• 150 g de beurre
• 10 g de levure chimique
• 100 g d'amandes en poudre
• 1.5 cl de kirsch  15 g d'eau de fleur d'oranger

• 100 g de sucre + 1 c à c de cannelle

Battre les oeufs et le sucre en mousse puis ajouter le beurre en pommade et le kirsch eau de fleur d'oranger .

Puis incorporer la poudre d'amandes , la levure et la farine .

Laisser reposer la préparation la nuit au froid.

Le lendemain confection des petits boudins de l'épaisseur d'un doigt d'environ 5 cm de long :

préléver un morceau de pâte, rouler le d'abord en boule entre vos mains puis former un boudin en frottant les paumes .

Cuisson dans un bain de friture (180°C) puis égoutter sur un papier absorbant .

Rouler les beignets encore chaud dans le sucre cannelle .

Issus d'une tradition Alsacienne séculaire les schenkeles apportaient à l'époque une pause gourmande dans la rigueur de Carême. Ils étaient offerts par les jeunes filles à l'élu de leur coeur le dimanche de mi-carême, dit autrefois "dimanche des beignets ".

Source : R7 de Jean-Paul Nicola dans Recettes gourmandes de l'UBAC