Couronne à l'épeautre

Vendredi 13 février 2009 5 13 /02 /Fév /2009 14:50

Couronne à l'épeautre

vaisselle Luminarc

Ingrédients pour un pain

330 g de farine d'épeautre bise T110 (Moulin de Hurtigheim)
200 g de farine T45
7 g de levure sèche de boulanger
9 g de sel
20 g d'huile d'olive
2 c à c de miel

340 à 350 g d'eau tiède

Préparation

Verser le tout dans la cuve de la map (programme pizza de ma pana) ou réaliser la pâte au robot.

Déposer le pâton sur un plan de travail fariné.

Façonner le pâton suivant vos envies en farinant vos mains (la pâte est bien hydraté)

Pour la couronne bouler le pâton, faire un trou au centre et étirer le pâton.

Mettre en attente sur une plaque @ pâtisserie.

Laisser lever environ 1H suivant les températures de votre pièce.

Saupoudrer le pain de farine à l'aide d'un tamis.

A l'aide de ciseaux faire les entailles à intervalle régulier.

Cuisson dans four préchauffé avec coup de buée à 240°c pendant 25 min environ

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Publié dans : Pains
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Commentaires

Le pain à l'épeautre est excellent.... Très belle couronne..... miam
Manue

Commentaire n°1 posté par ManueB le 13/02/2009 à 18h02

superbe couronne !!!!!!!!!!!!! j'ai envie d'en prendre un GROS bout !

Commentaire n°2 posté par Audrey le 13/02/2009 à 19h17

Superbe résultat, comme toujours, tu es une magicienne !!! [Bravo]

Commentaire n°3 posté par Flo le 15/02/2009 à 10h26

Elle est superbe, comme toujours chez Fidji! Et tu le sais, à l'épeautre, c'est mon pain préféré...[Bisous]

Commentaire n°4 posté par Carpe diem le 16/02/2009 à 11h02

Je vois que tu as commencé le fevrier, avec beaucoup de force et tu nous as laissé un tas de recettes merveilleuses, pour que nous pratiquions la boulangerie.[Bravo][Bravo][Bravo]
Je crois que je commencerai avec cette couronne magnifique d'épautre.[Clin d oeil]

Commentaire n°5 posté par Miss Diane le 19/02/2009 à 07h34

Je n'ai jamais commandé de farine au moulin de hurtigheim mais comme l'adresse que je t'ai chipée la dernière fois était bonne je vais peut-être me laisser tenter. Ta couronne est royale!!
PS : les chocolats étaient supers et les personnes à qui j'ai offert le "kamasutra" étaient ravies mais ne m'ont pas dit si elles avaient testé toutes les figures[Clin d oeil]

Commentaire n°6 posté par nadine le 19/02/2009 à 16h10

mais c'est quoi ce "binz" nadine
tu viens quand boire le café (et me rendre ma plaque du frifri mdr) pour tout m'expliquer

heu jolie ta couronne fidji ;-) bisous

Commentaire n°7 posté par christine(hummm) le 19/02/2009 à 23h48

heu j'ai oublié, mouâ je l'ai eu livraison à domicile par filji cette farine !!! elle est comme moi : tip top mdr [Clin d oeil]

Commentaire n°8 posté par christine(hummm) le 19/02/2009 à 23h50

Je n'en suis pas là, car ce pain est superbe. Mais, après avoir enfin démarré avec les pains au lait, (je me sens plus attirée par la viennoiserie parce que mon boulanger est excellent), je vais sans doute récidiver. Il faut donc que j'explore un peu chez toi. Bises et merci.

Commentaire n°9 posté par Botacook le 21/02/2009 à 07h46

Bonsoir,ton pain à l'aire trés délicieux,je veux bien avoir une tranche,bravo pour tout se que tu fait vraiment c'est un travail d'artiste.J'ai une question s'il te plait tu mesure le liquide en gramme peut tu me dire comment je fais?

Commentaire n°10 posté par Anonyme le 25/02/2009 à 23h42

uau, comme elle est belle,une cuisson parfaite![coucou]

Commentaire n°11 posté par lory le 12/03/2009 à 08h21

et elle est là > http://bonheursdottoki.canalblog.com/archives/2009/03/13/12938380.htmlJ'adoooore la farine d'épeautre...tu as d'autres recettes avec cette farine ???
Elle est trop trop bonne cette couronne au levain. Merci Fidji !!! [Bravo]
Bisous de Tokinette.

Commentaire n°12 posté par Ottoki le 13/03/2009 à 17h57

Chacun de tes pains me donne faim, à n'importe quelle heure de la journée! Bravo pour cette mie superbe et bien aérée.

Commentaire n°13 posté par pompelpot le 15/03/2009 à 15h56

Trop trop beau!!!

Commentaire n°14 posté par Confiture Maison le 31/03/2009 à 15h48

je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes pour faire mon pain et je suis arrivée sur votre blog... quel bonheur ! tout plein de recettes avec de super photos... maintenant je n'ai plus qu'à m'y mettre.
Merci !

Commentaire n°15 posté par seigleetfarine le 30/08/2009 à 23h53