Pain Italien

5 Septembre 2005, 13:30pm

Publié par Fidji

painitalien

voici la recette " d'un pain léger et goûteux "donnée par Avital

et vraiment trop bon

ingrédients

520g de farine T65

310ml d'eau

6 c à s d'huile d'olive

1.5 c à c de sel de guérande

15g de levure de boulanger - fraîche

mélanger farine et eau autolyse 1h

puis pétrir en ajoutant  l'huile d'olive petit à petit

ensuite le sel et enfin la levure émiettée

laisser lever 1h faire un rabat et laisser à nouveau lever 1h

bouler puis façonner

apprêt 45min à 1h

saupoudrer de farine et inciser

cuisson 210°C avec buée

miepainitalien



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margot 01/12/2005 10:41

tes pains sont magnifiques aussi je crains de les faire car je ne possède pas de pétrisseur ou de map que dois-je faire pour les réaliser à la main et qu'ils soient aussi beaux, je dois te dire qu' à Alger on ne trouve pas tout ce que l'on veut comme produits alors je ne pourrai pas essayer beaucoup de pains qui me tentent. merci

Fidji 12/04/2005 11:23

concernant ce pain italien vous ne donnez pas le temps de cuisson? Merci de votre reponse car ai hate d'y gouter