Après les mirabelles voici venu le temps des quetsches d'Alsace bien sur ;)

j'ai eu la chance d'avoir une belle livraison ( merci Papa )

après qqs confitures quoi de mieux qu'un petit dessert avec ce fruit.

Tous les ans lors de la Foire Européenne de Strasbourg les Boulangers d'Alsace disposent d'un espace au Jardin des Délices et proposent aux visiteurs leurs gourmandises dont le célèbre Granité aux quetsches .

J'avais pris il y a qqs années la recette sur leur stand et manque de bol j'ai égaré le petit papier .

Et en feuilletant mon livre Recettes gourmandes des Boulangers d'Alsace j'ai trouvé celle-ci qui doit bien lui ressembler, en tout cas le résultat était bien bon !!!

Assiette Luminarc

Ingrédients

• 250 g de farine

• 1/2 paquet de levure chimique 

• 5 g de cannelle

• 100 g de sucre

• 1 oeuf

• 75 g de beurre

Fruits

• 600 g de quetsches d'Alsace

on peut également utiliser d'autres fruits de saison

Préparation

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse grumeleuse ( granité) soit à la main ou comme moi à l'aide du Thermomix puis la réserver au froid pendant au moins une heure .

le granité 

Dénoyauter les fruits , beurrer un plat dans lequel on réparti la moitié du granité dans le fond .

Disposer par dessus les quetsches en rangées serrées .

Recouvrir les quetsches avec le restant du granité

Cuisson dans four préchauffé à 180°C/200°C environ 30 à 35 min

Il se déguste froid mais aussi tiède avec une petite glace à la vanille par exemple

Pour le petit plus saupoudrer de sucre glace

Cette année la Foire Européenne de Strasbourg aura lieu du 7 au 17 Septembre au Parc des expositions Strasbourg Wacken et l'invité d'honneur est le Québec

@bientôt

Biz

Fidji©