Ingrédients:

une pâte brisée ou sablée

500g de fromage blanc 0% m.g.

6 jaunes d'oeufs

50g de maïzena

6 blancs d'oeufs

150g de sucre semoule

suivant les goûts :

50g de raisins secs

du jus ou du zeste de citron

décor: sucre glace

Foncer un moule (diamètre 26cm hauteur 6cm ) avec la pâte

Mélanger à l'aide d'un fouet le fromage blanc , les jaunes d'oeufs et la maïzena

Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sucre

Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange

Parsemer le fond de tarte de raisins secs puis verser la masse dans le moule en répartissant de façon homogène

Cuisson dans four préchaufé à 180°C pendant 35 à 40 min environ

Démouler la tarte à la sortie du four et après refroissement saupoudrer de sucre glace

source r7  "Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace"

la r7 original est prévu pour un moule à tarte  et pour 5/6 pers :

460g de pâte sablée

300g de fromage blanc à 20% - 30g de maïzena

4 jaunes d'oeufs - 4 blancs d'oeufs

100g de sucre semoule - 30g de raisins secs