Pain rapide au levain déshydraté

Jeudi 3 avril 2008 4 03 /04 /Avr /2008 19:40

Pain rapide au levain déshydraté

Un pain réalisé tout en map en programme rapide dans la Pana SD 254 WXE

Ingrédients

500 g de Farine bio T 65
50 g de levain de seigle déshydraté
7 g de levure sèche
9 g de sel
20 g d'huile d'olive
1/2 c c de sucre
350 g à 360 g d'eau tiède

verser le tout dans la cuve de la map

programme: basic rapide (1H55), size L, crust M de la pana

Levain de seigle déshydraté : est un levain qui s'ajoute à la levure pour donner acidité et coloration à la mie, on peut varier le dosage entre 5 et 20 % du poids de base de la farine suivant ses propres goûts.

recette source : Fidji©

@ bientôt

biz

Fidji©

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Publié dans : M.A.P.
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Commentaires

Mais que je suis admirative ....[r][y]

Commentaire n°1 posté par Fabienne le 03/04/2008 à 22h36

et bien craqué dessus comme j'aime !! bravo !!

Commentaire n°2 posté par Hco le 03/04/2008 à 22h51

N'ayant pas de pana, quel programme pourrait-on utiliser ? Car j'ai essayé le pain de Scally : http://panasonic.typepad.com/machineapain/2007/12/brioche-au-miel.html
en prenant le programme rapide de ma MAP (1h40), j'ai eu droit à une superbe galette [attention]

Par contre en programme sucré (2h50) ça a bien marché !

Commentaire n°3 posté par Flo le 04/04/2008 à 09h36

Je suis impressionnée par tes pains cuits en MAP, si je réussissais une belle croûte comme ça peut-être que je ferais encore des cuisson en machine...
Biz

Commentaire n°4 posté par Amour de cuisine le 04/04/2008 à 14h47

Merci les filles [yes]
Flo un prog 1H40 c'est un peu limite je pencherais plutôt pour celui de 2H50 [Salut]

Commentaire n°5 posté par Fidji le 04/04/2008 à 22h54

il est superbe ce pain!

Commentaire n°6 posté par helene06 le 12/04/2008 à 15h54