Le Chinois @ la crème dell' Artigiano Nocciola

Pour la brioche

• 475 g de farine T45
• 75 g de sucre
• 5 g de sel
• 7 g de levure sèche de boulanger
• 2 oeufs moyens
• 175 g de lait
• 75 g de beurre

Pour la garniture

• 125 g de crème dell' Artigiano Nocciola

Pour badigeonner

• 1 oeuf battu

Préparation

Verser les ingrédients pour la pâte sauf le beurre dans la cuve de votre map ou robot

Quand la pâte est formée ajouter le beurre et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse

Laisser reposer environ 30 à 45 min

Déposer sur votre plan de travail fariné, dégazer et former une boule

Etaler en un rectangle de 40 X 30 cm puis le garnir de crème

Former un roulé puis couper en 10 parts égales

Beurrer un moule à manqué de 26 cm de diamètre, répartir les parts dans le moule.

Laisser lever environ 45 min en couvrant d'un linge propre

Badigeonner à l'aide d'un pinceau d'oeuf battu

Cuisson dans four préchauffé à 180°C  pendant environ 30 min

Source : Fidji©

Assiette Luminarc

@ bientôt

biz

Fidji©