Voici une petite viennoisserie

pour vos petits déjeuners ou vos goûters gourmands

Pour la pâte

• 500 g de farine T45
• 7 g de levure sèche de boulanger
• 9 g de sel
• 80 g de sucre
• 2 oeufs
• 180 g de lait
• 140 g de beurre

Garniture

• 4 g de cannelle en poudre mélangé à 60 g de sucre semoule
• 20 g de beurre fondu

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Cette pâte peut être réalisé à l'aide d'une map , d'un robot ou tout simplement de vos petites mains ;)

J'ai versé les ingrédients dans ma map et lancé le prog pizza de ma pana (45 min )

A la fin du programme déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné

et détailler des pâtons de 60g

Etaler chaque pâton en un rectangle de 10 x 15 cm environ

puis badigeonner les rectangles de beurre fondu et saupoudrer de sucre cannelle

Enrouler la pâte dans le sens de la hauteur puis couper en deux

Disposer les boudins obtenus en forme de croix sur une plaque (antiadhésive , silicone ou beurré ou du papier sulfurisé )

Laisser les croix doubler de volume

Cuisson dans four préchauffé à 200°C pdt environ 12 min

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Cette viennoiserie est bien meilleure le jour même ,

on peut également la congeler ;)

source : Recettes Gourmandes des Boulangers d'Alsace Tome 2 Gérard Fritsch et Guy Zeissloff