Galette à la frangipane

8 Janvier 2007, 22:00pm

Publié par Fidji

 

 

Voici la galette préparé pour notre soirée de l'Epihanie

la recette de la frangipane est comme l'an passé celle d'Anne de Papilles et Pupilles

je vous mets les proportions et le déroulement de la préparation

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Pour une galette il vous faut

2 disques de pâte feuilletée maison( r7 ici )ou du commerce

la frangipane

  • 150 g d'amandes en poudre
  • 50g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de vanille en poudre c à café de vanille liquide
  • 10g de maïzena
  • 10cl de lait
  • 1 cuiller à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 cuiller à café d'extrait d'amandes amères

une fève et un oeuf battu additionné d'un peu de sucre pour dorer

Préparation

Battre les 2 oeufs avec le sucre puis ajouter la maïzena délayée dans le lait froid et mélanger.

Faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition sans cesser de remuer.

Laisser la crème  épaissir puis retirer du feu.

Ajouter la poudre d'amandes, la vanille , le beurre , l'extrait d'amandes amères .

Déposer un disque de pâte sur une grille du four garnie de papier sulfurisé. Le garnir avec la crème d'amandes en laissant un bord de 2cm et y déposer la fève

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Badigeonner le bord  avec l'oeuf battu + sucre
Recouvrir du deuxième disque et badigeonner avec l'oeuf battu + sucre , puis décorer suivant vos envies

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Cuisson dans four préchauffé à 180°C pendant 3o mn environ.

 

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Florianna 15/01/2007 13:16

Ta galette des rois est superbe !! :-)

nuage de lait 14/01/2007 15:47

magnifique galette

mickymath 14/01/2007 09:15

est vraiment très belle!! bises micky

missval 12/01/2007 14:46

Hop, celle-là je l'imprime!

mayacook 10/01/2007 17:08

J'ai vu que vous êtes allée au salon de la boulangerie l'année dernière et je voulais justement y aller cette année au mois de février mais apparemment c'est réservé au professionel, mais peut-on y aller?