Bretzel du Nouvel An

30 Décembre 2006, 15:25pm

Publié par Fidji

En Alsace, la nouvelle année s'annonce par le don d'un/une «bretzel du Nouvel An».

Vous pouvez également préparer des "Stollen" que l'on déguste en Alsace à minuit avec du vin chaud ou au petit déj , la recette est ici

bretzelnouvelan2

 

Pour un/une bretzel géant/e

500 g de farine T45

8 g de levure sèche de boulanger

100 g de sucre

9 g de sel

3 gros oeufs (160 g )

130 g de lait

130 g de beurre

1 oeuf battu pour dorer

Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre à l'aide d'un robot ou d'une map .

Lorsque la pâte devient lisse incorporer le beurre en petits dés.

Réserver la pâte dans un récipient recouvert d'un torchon .

Lorsque la pâte a doublé de volume , verser  la pâte sur un plan de travail fariné et façonner un long boudin puis déposer le sur une plaque et former le/la bretzel

Laisser la pâte doubler de volume

Badigeonner d'oeuf battu

Cuisson dans four préchauffé à 180°C pendant environ 30 min

Variantes :

*façonner une tresse puis à chaque extrémité souder les 3 boudins pour en former un et rouler les boudins pour obtenir une longueur de 30 cm environ de chaque coté puis façonner le/la bretzel

*ou prélever de la pâte et confectionner une petite tresse que l'on colle sur le/la bretzel

ange

Très Bonne Année 2007 @ Tou(te)s

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Cathy 31/12/2006 18:43

Très bonne année à toi et merci pour ton petit mot, il m'a fait très plaisir !

Soho (Chocoholic 31/12/2006 14:34

Elle est magnifique !Bonne fin d'année à toi !

Cosette 31/12/2006 13:50

Ah l'Alsace! Très beau Bretzel.Bonne année à toi aussiChristine

relly 31/12/2006 13:47

Quand j'etais en Alsace je ne pas eu l'occasion de gouter le Bretzel. A vous de même, bonne et hereuse année 2007 et de bon sante et de bonheur!

Marielle 31/12/2006 09:36

très très bonne année 2007 à toi et toute ta famille !!