voici une r7 de brioche découverte chez les Passionnés du pain,  mais vous la trouverez également ici par son auteur Zabou , la particularité est dans la cuisson faite dans une cocotte :)

Voici ma version

Ingrédients :

• 4 oeufs = 215 g

• 400 g de farine T45

• 1 c à c de sel

• 12 g d'eau de fleur d'oranger

• 40 g de sucre

• 15 g de sucre vanillé

• 1 sachet de levure de boulanger (5 g francine )

• 125 g de beurre

• 1 oeuf battu et qqs amandes éffillées

Préparation :

• verser les oeufs, le sel , les sucres, la fleur d'oranger la farine et la levure dans votre map ou le bol de votre robot

• pétrir la pâte , lorsque le pâton est formé inserer le beurre préalablement couper en dés et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporer

• laisser lever la pâte environ 1h

• façonner la pâte suivant la forme désiré , perso j'ai diviser la pâte en 4 pâtons de même poids pour façonner une brioche à 4 brins vour trouverez le façonnage en image ici, j'ai obtenu une tresse d'environ 50 cm de long

• déposer ensuite votre pâte dans une cocotte bien beurrée , j'ai préféré utiliser ma grande terrine alsacienne dont l'ovale fait 39cm x 24 cm

• laisser lever environ 1h à 1h30

• badigeonner d'oeuf battu et parsemer d'amandes éffilées (ou de sucre en grain )

• cuisson dans four à 190°C - j'ai enfourné dans le four froid ma terrine et laissser 50 min

voici l'évolution de ma tresse :

et voici qqs vues de la mie obtenue