Marzipan-Buchtlen...puis Nutella-Buchtlen

11 Avril 2006, 13:58pm

Publié par Fidji

Après La Buchty adaptée par Gatococo

Voici La Marzipan-Buchtlen de Mathilde ici

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Ingrédients

pour la pâte:

250 g de lait

1 sachet de levure sèche de boulanger (5g francine)

500 gde farine T45 ( gruau de Nomexy)

75 g de sucre

100 g de beurre

1 oeuf

pour fourrer les pâtons :  100 g de pâte d'amande

pour badigeonner: la brioche lait + sucre cannelle

pétrir les ingrédients pour la pâte à l'aide d'un robot ou d'une map ou à la main

pour ma part j'ai utilisé le prog pâte de ma map

à la fin du prog : sortir la pâte , dégazer puis diviser en 16 pâtons de 60 g env

y mettre au centre de la pâte d'amande puis bouler le pâtons

déposer dans un plat beurré

voici le plat après le façonnage

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   et après l'apprêt (env 1h30)

les pâtons se sont bien développés

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j'ai remplacé le mélange lait+sucre+beurre de Mathilde
par un badigeonnage de lait et saupoudré de sucre cannelle

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à la sortie du four

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à mon goût un peu trop sucré avec le coeur à la pâte d'amande

du coup j'ai refait la buchtlen en version couronne-roulé-au-nutella

donc à la fin du prog pâte étaler la pâte en un rectangle et bageonner de nutella

rouler le rectangle et abouter soigneusement les extrémitées

j'ai fait une entaille à l'aide des ciseaux sur tout le pourtour de la couronne

avant l'apprêt

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après l'apprêt (env 1h30 ) badigeonner d'oeuf battu nutb3_08_04_2006_21_41_54

cuisson à 180°C env. 25 min

à la sortie du four nutb4_08_04_2006_22_12_50

le lendemain au ptit déj nutb5_09_04_2006_09_45_55

 

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anice 22/11/2006 09:29

j'ai fait cette brioche au nutella hier, elle est delicieuse!Merci pour toutes tes bonnes recettes

Requia 21/11/2006 11:04

salut Fidji,Je tenterais bien ta couronne au nutella ce soir... le nutella desseche pas trop dans le four, sur les bords? c'est encore fondant?En tout cas ça a l'air delicieux!!

Fidji 21/11/2006 10:49

Hello Kitelle,comme tu peux le voir sur la dernière photo le nutella était légèrement coulant au coeur de la brioche , c'est sur sur l'extérieur il avait séchè avec la cuisson ;)

Papilles&Pupille 21/11/2006 10:43

salut Fidji,Je tenterais bien ta couronne au nutella ce soir... le nutella desseche pas trop dans le four, sur les bords? c'est encore fondant?En tout cas ça a l'air delicieux!!

Popeline 27/06/2006 10:44

Elle me tente bien, je suis en train de me tâter car j'hésite entre une brioche fourrée nutella ou un gâteau au chocolat polonais (c'est pour apporter à l'école de ma fille).Ta couronne est très belle !Réfléchissons...