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Mercredi 29 mars 2006 3 29 /03 /2006 22:41

fougasse7_28_03_2006_


Ingrédients

Pour la pâte

500 g de farine T45 ( pour ma part T 45 Gruau de Nomexy)

3 oeufs

100 g de lait

1 pincée de sel

100 g de  sucre

125 g de beurre

1  c à s de fleur d'oranger

1 sachet de levure de boulanger (francine 5g )



Pour la finition
1 oeuf pour dorer ,  du sucre en grains     sucre28_03_2006_ ( de chez Pinto :) )

 


Préparation

Pétrir votre pâte , pour ma part j'ai mis tous les ingrédients dans ma machine à pain (map)en prog pizza (45 min )et à la fin du prog j'ai laissé dans la cuve jusqu'à ce que la pâte double de volume (le pointage).

Sortir la pâte de la cuve, dégazer un peu, puis bouler le pâton .

Faire un trou au centre de la boule (à l'aide de l'index et du majeur) en l'agradissant petit à petit en faisant tourner la boule sur elle même .
Déposer la couronne sur une plaque ou un moule ( pour ma part un moule silicone à pizza) et mettre au centre un récipient.

 

 

 

fougasse_28_03_2006_  
la couronne à la fin du pointage, elle a doublé de volume ( env 1h)

 

 

enlever le récipient fougasse2_28_03_2006_

fougasse3_28_03_2006_ puis badigeonner d'oeuf battu,

fougasse5_28_03_2006_  
ensuite parsemer de sucre en grains
  fougasse4_28_03_2006_

fougasse6_28_03_2006_

vous prendrez bien une p'tite part :)

 

fougasse8_28_03_2006_r

fougasse9_28_03_2006_


Source : Fidji 

Par Fidji - Publié dans : Brioches & Cie - Voir les 20 commentaires - Ecrire un commentaire
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