Partager l'article ! La Fougasse Aveyronnaise: Ingrédients Pour la pâte 500 g de farine T45 ( pour ma part T 45 Gruau de Nomexy) ...
Ingrédients
Pour la pâte
500 g de farine T45 ( pour ma part T 45 Gruau de Nomexy)
3 oeufs
100 g de lait
1 pincée de sel
100 g de sucre
125 g de beurre
1 c à s de fleur d'oranger
1 sachet de levure de boulanger (francine 5g )
Pour la finition
1 oeuf pour dorer , du sucre en grains
( de chez Pinto :) )
Préparation
Pétrir votre pâte , pour ma part j'ai mis tous les ingrédients dans ma machine à pain (map)en prog pizza (45 min )et à la fin du prog j'ai laissé dans la cuve jusqu'à ce que la pâte double de
volume (le pointage).
Sortir la pâte de la cuve, dégazer un peu, puis bouler le pâton .
Faire un trou au centre de la boule (à l'aide de l'index et du majeur) en l'agradissant petit à petit en faisant tourner la boule sur elle même .
Déposer la couronne sur une plaque ou un moule ( pour ma part un moule silicone à pizza) et mettre au centre un récipient.
la couronne à la fin du pointage, elle a doublé de volume ( env 1h)
enlever le récipient
puis badigeonner d'oeuf
battu,
ensuite parsemer de sucre en grains
vous prendrez bien une p'tite part :)
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