Brioche de Safre

Samedi 18 février 2006 6 18 /02 /Fév /2006 23:50

Brioche de Safre

brioch3_18_02_2006_

Ingrédients

500 g de farine T 45

1 oeuf + lait = 300 g

100 g de sucre

5 g de sel

1 sachet de levure sèche de boulanger

80 g de beurre

J'ai fait ma pâte à l'aide ma machine à pain programme pâte 1h30

n'ayant plus de farine T45 , j'ai pris de la T55

A la fin du programme façonner la brioche suivant vos envies ,

Safre utilise un moule en forme de fleur

perso j''ai divisé la pâte en 3 pâtons que j'ai façonné en boudin

puis tressé pour ensuite former une couronne .

J'ai mis un peti ramequin au milieu pendant l'apprêt que j'ai oté avant la cuisson .

voici la couronne avant la cuisson

brioch1_18_02_2006_

badigeonné d'oeuf battu puis cuisson dans four préchauffé à 160°C env 20 min

briochesafre19_02_2006_

résultat une brioche très légère une mie bien aérée etc ...

quelques photos de la mie avant la dégustation au p'tit déj ce matin :)

miebriochesafre1_19_02_2006_r

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Publié dans : Brioches & Cie
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Commentaires

Très joli !

Commentaire n°1 posté par MarieT le 19/02/2006 à 00h57

Superbe! j'en prendrais bien une tranche avec mon café.

Commentaire n°2 posté par Choupette le 19/02/2006 à 09h03

absolument magnifique!

Commentaire n°3 posté par Drey le 19/02/2006 à 09h05

j'en veux bien une part pour mon petit déj!Elle est très belle cette couronne.
Juste pour te dire également que je te transmets le questionnaire des 7 choses si tu n'y a pas encore répondu!Bises et bon dimanche

Commentaire n°4 posté par moony le 19/02/2006 à 09h31

Je défaille....

Commentaire n°5 posté par Scherneel le 19/02/2006 à 12h17

Magnifique ! Et quel tressage ! J'espère que l'allergie de petit papille passera vite qu'on puisse faire des brioches à la maison. En tout cas je sais où je viendrais piquer les recettes :)

Commentaire n°6 posté par Papilles&Pupille le 19/02/2006 à 13h43

Quelle merveille !

Commentaire n°7 posté par Céline le 19/02/2006 à 14h28

ça fait très envie!! faut je que j'essaie cette semaine!

Commentaire n°8 posté par Circé le 19/02/2006 à 18h57

Très très belle ! Wahou :)

Commentaire n°9 posté par Cindy le 19/02/2006 à 23h37

je te répète solennellemnt ce que Patrick, prefesseur de boulangerie (!!) t'avait déjà dit: quand on travaille comme ça, on s'installe!!
"Chez Fidji: l'île aux pains".. tu vois, je t'ai déjà trouvé le nom.. yapluska!!

Commentaire n°10 posté par avital le 20/02/2006 à 12h15

Merci fidji, cette brioche est super bonne. Dommage qu"elle se mange si vite!!!!!

Commentaire n°11 posté par chardonnay le 09/03/2006 à 18h20

Sublimement délicieuuuuse !!! Je l'ai testé la semaine derniere, c'était une merveille, la mie incroyablement filante, merci bcp Fidji !

Commentaire n°12 posté par Celine le 06/09/2006 à 15h01

superbe: comme je les aime!!!!

Commentaire n°13 posté par Caro le 05/12/2006 à 23h14

C'est une de mes brioches préférées, ravie qu'elle vous plaise et un p'tit coucou à Fidji!

Commentaire n°14 posté par Fidji le 25/12/2006 à 15h57

Merci Safre, merci Fidji.
Elle est excellente et se garde trés bien cette brioche et en plus elle est magnifique quand elle sort du four!
Ma fille fête son anniversaire demain à l'école et au programme, il y a l'indétrônable marbré et la brioche de Safre...:o)
Alors, encore une fois merci Safre et merci Fidji

Commentaire n°15 posté par mercotte le 12/04/2006 à 18h28

J'ai réalisé cette brioche hier soir et vraiment quel délice!!! Je pensais en avoir pour le week end mais elle n'aura fait que le ptit déj de ce matin.
Merci pour cette recette

Commentaire n°16 posté par Laeti le 26/05/2006 à 09h04

J'ai réalisé cette brioche hier soir et vraiment quel délice!!! Je pensais en avoir pour le week end mais elle n'aura fait que le ptit déj de ce matin.
Merci pour cette recette

Commentaire n°17 posté par Laeti le 26/05/2006 à 09h05

bonjour, est-ce que quelqu' un pourrait me dire comment il faut faire pour faire la tresse car moi, en sortant la pâte de la machine, elle était toute collante et même avec de l' huile, je n' ai pas réussi à manier la pâte , un vrai désastre!!!
merci d' avance pour vos conseils.

Commentaire n°18 posté par Requia le 07/06/2006 à 12h38

Commentaire n°19 posté par Fidji le 07/06/2006 à 12h39

Merci! cette brioche est devenue la reine de la maison, sans cesse réclamer par petits et grand gourmands!

Commentaire n°20 posté par Anne le 14/06/2006 à 11h18

bonsoir sandrine je pense qu il vaudrait mieux fariner ta table et aussi tes mains pour travailler ta pate moi qd mes pates st collante c est ainsi que je procede bisous et bonne brioche

Commentaire n°21 posté par chickenbaby le 27/07/2006 à 22h01

peut-on réaliser cette brioche si on ne possède pas de MAP?? :s merci de vos réponses

Commentaire n°22 posté par perrine9 le 06/08/2006 à 07h22

Une fois de plus je suis venue puiser une merveilleuse recette sur ton blog qui est une vraie mine d'or pour moi! Et à chaque fois la reussite est au rendez vous, c'est dire si tes recettes sont bonnes!
Merci Fidji !!

Commentaire n°23 posté par Fanny's le 09/10/2006 à 16h15

bravo
elle alaire d,être trée réussi
je sans que je vaie en faire une !!!
bisou
ta belle-mère[p][r]

Commentaire n°24 posté par Miss Cookliquot le 13/01/2006 à 12h22

Bonjour Fidji,

J'ai utilisé ta recette pour faire un chinois aux fruits confits et une tresse crème pâtissière/ pépites de chocolat (avec tes quantités j'ai pu faire les deux brioches).

Résultat parfait, la meilleure brioche que j'ai jamais mangée ! Ce matin elle était encore toute moelleuse : )

Merci !

Commentaire n°25 posté par coco28 le 01/04/2006 à 13h59

J'ai retrouvé la brioche que j'ai faite mais en briochettes. Merci encore c'était délicieux.
Amicalement.

Commentaire n°26 posté par Ghislaine58 le 06/04/2006 à 19h28

Merci Fidji pour cette superbe recette de brioche. A la maison on s'est régalé ! Amicalement.

Commentaire n°27 posté par Ghislaine58 le 15/04/2006 à 14h38

Elle est superbe votre brioche !!
on en mangerait...
novice en matière de brioche, j'ai une question: qu'appelez-vous "l'appret" ? est-ce la "levée" ??
merci à vous.

Commentaire n°28 posté par lorette le 02/09/2006 à 14h10

j'ai testé cette brioche, totalement délicieuse!
je me permet de la mettre dans mon blog avecun lien vers celui-c :)
bonne soirée
bises

Commentaire n°29 posté par didoumiam le 02/10/2006 à 20h28

j'ai fait cette brioche ce matin : délicieuse!!!
http://lecoinrepas.canalblog.com/archives/2008/11/09/11296123.html#comments

Commentaire n°30 posté par laetitialily le 09/11/2006 à 18h55

Merci pour cette excellente recette! Je l'ai fait hier pour le petit déjeuner de ce matin, elle est trop bonne! C'est un vrai régal et c'est rapide à faire! Je vais la refaire très souvent!! Merciiii! :)

Commentaire n°31 posté par Aurore le 19/03/2010 à 11h44