Les "Kanelbullar"

3 Août 2005, 17:30pm

Publié par Fidji

 

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Les « Kanelbullar » : petits pains suédois à la cannelle


Pour la pâte:

500g de T55
250g de lait
75g de beurre
75g de sucre
5g de levure saf instant
1 oeuf
1 c c de cardamome moulu

Pour la garniture :

50g de beurre fondu
50g de sucre
1c s de cannelle moulu
des grains de sucre


Préparer la pâte au robot ou à la map
Laisser doubler de volume
Etaler la pâte en 2 rectangles
Etaler le mélange de beurre fondu , sucre et cannelle (et éventuellement de perle de sucre)
Rouler la pâte en rouleau . 


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Trancher le rouleau en tranche d'environ 3cm d'épaisseur .

Les déposer sur une plaque

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Laisser les petits pains lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.


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Badigeonner de lait  et saupoudrer de grains de sucre  

Cuison 12 à 15 min à 180-190°C


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34 petits pains de 30g environ


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catherine 11/04/2009 16:33

Coucou, je les ai faites avec mon levain liquide et cette fois-ci j'ai rajouté de la creme fraiche liquide: un désastre car ça fuit....

Morwën 23/12/2005 10:12

J'avais perdu ma recette, merci :DPar contre ma pâte avait ENORMEMENT gonflé la fois où j'avais testé lolJe vais retenter l'expérience :)

khala 17/12/2005 16:41

CoucouJe teste: je donne mon avis[soleil].Une très bonne recette, j'ai préféré la faire à la main et cela marche très bien aussi.Je connais ces brioches, j'avais déjà testé les Korvapuutsi dans le même style.La cannelle est une épice que j'aime vraiment beaucoup utiliser dans mes boulanges !Merci pour ce partage, très bonne soirée[Bisous]

Fidji 30/11/2005 11:43

Bonjour Valériela levure saf est une levure sèche de boulanger,donc tu peux utiliser ta levure sèche habituelle francine(ou toutes autres marques) ou la remplacer par de la levure fraiche (15 à 20g).n'hésite pas à nous faire part de tes essaisbonne boulange bizfidji

mickymath 30/11/2005 11:31

bonjour, j'aimerais réaliser cette recette, mais je me demndais ce qu'était la levures saf ?puis je la remplacer par de la levure sèche, type francine comme pour les pains map ?merci de ta réponse, valerie