Ingrédients :

• 4 oeufs = 205g
• 125g  lait
• 600g farine T45
• 100g de sucre
• 10g de sel
• 1 sachet (8g) levure sèche de boulanger

• 150g beurre

• 30g amandes
• 40g sucre glace

Pour la dorure : 1 oeuf battu

Mélangez la farine , le sucre , le sel, la levure, les oeufs et le lait pour obtenir une pâte lisse .
Ajoutez ensuite le beurre.
Laissez doubler la pâte de volume.
Divisez en 6 pâtons et roulez les pour obtenir des boudins de 30 à 35 cm de long que vous tressez ensemble.
Laissez lever ( le volume doit doubler).
Dorez à l'oeuf, saupoudrez d'amandes effilées et enfournez à 180° pendant 25 min.
Après la sortie du four , badigeonnez avec le sucre glace mélangé avec un peu d'eau .

Source : Fidji


 

Façonnages à partir de cette pâte

14.02.05

Coeur aux pommes