Un p'tit clin d'oeil à la ville qui m'accueille depuis 4 mois pour ma formation  :) et qui prend fin cette semaine ...

et un moyen d'utiliser les blancs d'oeufs qui me reste suite aux beignets de carnaval

Ingrédients

150 g de poudre d'amandes

250 g de sucre glace

2 blancs

1 c à c d'extrait de vanille

2 c à c d'extrait d'amande amère

Mélanger les amandes en poudre + le sucre glace puis ajouter les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille et d'amande .

Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte molle mais non coulante.

Dresser des disques de 3 cm sur une plaque à l'aide d'une poche à douille lisse de 1.5 cm .

Espacer les disques d'au moins 3 cm.

Laisser sécher les macarons le temps de préchauffer le four à 160°C, ils doivent former une croûte avant la cuisson.

Humidifier les macarons à l'aide d'un pinceau afin qu'ils se crevassent régulièrement pendant la cuisson .

Cuisson 10 min environ

Source: Pâtisseries maison , Florence Edelmann - Marabout