La Tresse @ 12 brins

Lundi 22 octobre 2007 1 22 /10 /Oct /2007 14:35

La Tresse @ 12 brins

Voici le nouveau défi lancé par Nana du forum: La Panetière

La tresse @ 12 brins

Nana nous propose de visionner cette vidéo découverte sur le net

et de réaliser @ notre tour cette tresse

Voici celle faite vendredi et cuite dans la partie four de notre poële à bois

dont la température était aux alentours de 160°C

Pour les personnes qui n'arrivent pas @ visionner la vidéo

il vous faut 12 pâtons de poids identique que l'on façonne en boudin d'environ 35 à 40 cm suivant le poids du pâton

on regroupe deux séries de 6 six brins

puis on superpose les deux pâtons à une extrémité

ensuite on tresse les brins suivant les photos ci-dessous

on laisse lever le pâton que l'on badigeonne d'oeuf battu ou de lait comme ici

on peut également y parsemer du sucre en grains , de la brésilienne , des amandes etc

cuisson dans four chaud @ 160°C environ 30 min

la base de cette brioche est la recette de la brioche du chinois avec un ajout de 10 ml de fleur d'oranger,

badigeonné de lait et parsemé de Sucre en grains et de Brésilienne

A votre tour de relever le défi

@ bientôt

biz

Fidji©

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Publié dans : Façonnages
Ecrire un commentaire - Voir les 35 commentaires

Précédent : Le Trèfle de Guy ZEISSLOFF Retour à l'accueil Suivant : Papillons volent ...

Commentaires

Bravo c'est magnifique ... je ne m'y risquerai pas je préfère laisser faire les spécialistes. Félicitations pour cette oeuvre ... dommage de devoir la manger !!! ; - ))

Commentaire n°1 posté par Miss Delphine le 22/10/2007 à 14h52

Ho la la la, que c'est compliqué !!! Lors du stage que j'ai fait avec Thierry Mulhaupt, il nous a montré comment faire une brioche tressée à deux branches, je n'ai déjà pas compris.
Mais bravo, félicitations. Je ne relèverai pas le défi.....
Manue

Commentaire n°2 posté par ManueB le 22/10/2007 à 15h00

Je crois que je vais devoir relever ton défi fidji ;-)

Commentaire n°3 posté par Flo le 22/10/2007 à 15h16

c'est effectivement un défi géant cette trese à 12 brins!! Cela dit, je trouve - à mon goût - qu'il n'y a pas plus belle tresse que celle à 6 brins, la traditionnelle du pain 'Halla quand on sait la faire, parce que le tressage des brins se voit encore et que le pain est bombé mais fin en même temps. Là, je dois dire que j'ai du mal à voir tous les brins et j'ai l'impression qu'il est facile de se perdre dans la régularité du tressage !! Et si même toi tu t'y es perdue, je n'ose imaginer ceux qui sont moins habitués que toi!!!
Tant qu'à faire de se perdre dans le façonnage des morceaux de pâte, je préfère laaaaaargement ton magnifique crabe;)
mais ce n'est que mon avis...

Commentaire n°4 posté par Audrey le 22/10/2007 à 15h21

Elle est superbe cette brioche! Vraiment bravo pour cette trés belle tresse !

Commentaire n°5 posté par Fanny's le 22/10/2007 à 15h27

C'est superbe, mais malgré la vidéo, ca m'a l'air un poil trop compliqué! Je resterai avec des tresses plus basiques! Mais la tienne est troooppp belle! Quelle technique!!

Commentaire n°6 posté par Sophie le 22/10/2007 à 15h39

magnifique! tu l'as bien réussi! moi je n'eesaierai pas de relevé le défit car c'est perdu d'avance!!

Commentaire n°7 posté par laetitialily le 22/10/2007 à 16h03

Elle est terrible cette tresse... 12 brins, je n'en reviens pas.
Déjà que 8 pour le pain du shabbat, c'est pas mal pour moi...

Commentaire n°8 posté par samania le 22/10/2007 à 16h45

héhé! bien jolie dis donc!

Commentaire n°9 posté par Audrey le 22/10/2007 à 16h52

Magnifique !

Commentaire n°10 posté par mimizen le 22/10/2007 à 17h42

Je passe, je n'ai pas les compétences; Déjà avec les cheveux de Miss Papilles j'ai du mal. Je suis super admirative.

Commentaire n°11 posté par Papilles&Pupille le 22/10/2007 à 18h25

C'est du macramé à ce stade ( je me contente de trois brins !)

Commentaire n°12 posté par rosine le 22/10/2007 à 18h48

Très chouette cette jolie tresse!

Commentaire n°13 posté par Lisanka le 22/10/2007 à 19h02

Superbe !

Commentaire n°14 posté par Cindy le 22/10/2007 à 19h10

superbe depuis le temps que je veux en faire une, mais je vais commencer par la tresse toute simple, en tous cas bravo.

Commentaire n°15 posté par tini le 22/10/2007 à 20h26

Moi aussi je suis en admiration devant cette tresse. J'ai déjà du mal avec 3 brins...

Commentaire n°16 posté par anne le 22/10/2007 à 21h20

Que c'est beau !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette

Commentaire n°17 posté par barbichounette le 22/10/2007 à 21h29

WaHoU!!!! Moi qui viens juste de faire mes 1è brioches, je suis pas encore rendu à ton résultat!!! C'est vraiment super beau et surement trop bon!
Bravo

Commentaire n°18 posté par Eol le 22/10/2007 à 21h42

ce que tu es douée !!

Commentaire n°19 posté par Audinette le 23/10/2007 à 07h53

Pour avoir réussi du premier coup et avoir pris les photos alors que ça demande de la concentration pour ne pas s'emmêler les brins...

Commentaire n°20 posté par Carpe diem le 23/10/2007 à 11h35

SUPERBE! Je ne me sens pas prête à relever le défi.

Commentaire n°21 posté par Cindy le 23/10/2007 à 13h25

Punaise! Tu me scotches, là encore! Waow! Quand je pense que j en'y arrive pas à 4 brins, alors 12... Hum hum... Sacrée Nina, va! Ah là non, je ne risque pas de relever le défi!
Chapeau, Fidji, je me répète,mais alors vraiment, tu me scotches! Quelle technique!
Bises!
Cath

Commentaire n°22 posté par lacath le 23/10/2007 à 16h14

Merci pour tous vos gentils commentaires.
Comme le souligne CarpeDiem le plus difficile était de prendre les photos tout en façonnant, de plus les pâtons étaient très fins ce qui fait que la tresse n'est pas très régulière.
Mais le tressage est assez simple ...
Avital il est normal qu'avec moins de brins la tresse est plus bombé vu la taille des brins et de ce fait le rendu est totalement différent ;)
Cath c'est le défide Nana et pas de Nina ;)
biz

Commentaire n°23 posté par Fidji le 23/10/2007 à 20h44

J'ai la tete qui tourne Fidji! Bravo, ce que tu assures! Le tressage est ma bete noire. Pour le moment, je m'entraine a faire des challahs a 3, voire 4 quand je suis en forme et que j'arrive a me concentrer suffisamment!! Rdv dans qques annees pour les 12 ;-)
Tiens, il faudrait en fait que je m'entraine avec autre chose que de la pate, comme de la corde, pour pouvoir faire et defaire.

Commentaire n°24 posté par Vanessa (CM) le 24/10/2007 à 04h08

bravo pour cette splendide tresse.
avec de la patience et de la persévérance on doit pouvoir y arriver...

Commentaire n°25 posté par cachou66 le 24/10/2007 à 22h18

C'est magnifique Fidjy!!!! 12 brins ça me parait presque surréaliste,déja qu'avec 4 j'ai du mal...Bravo!!

Commentaire n°26 posté par Annellénor le 25/10/2007 à 01h26

Oui, désolée, j'avais bien lu Nana et j'ai tapé NIna! comme les 2 existent, c'est moche de ma part! Mais c'est mes copines toutes les 2, alors je suis sûre qu'elles m'auront pardonné ma faute de frappe!
Faut que je fasse attention, je suis la reine de la faute de frapper, et si je relis trop rapidement (voire pas du tout) avant de cliquer sur envoyer, ça fait des dégâts...
Bisous Fidji!
Cath

Commentaire n°27 posté par kashyle le 26/10/2007 à 15h04

Que dire..... sinon BRAVO et que je ne releverai pas ce défi.
Claire

Commentaire n°28 posté par Claire² le 27/10/2007 à 20h28

Tout simplement magnifique! mais jusqu'où iras-tu?

Commentaire n°29 posté par Nad0511 le 29/10/2007 à 11h53

C'est très intéressant ce tressage ! Je n'avais encore jamais vu ça.J'ai bien envie d'essayer si j'ai le temps ce week-end. Si je la fais je publierai un billet.
Bien à toi
verO

Commentaire n°30 posté par verO le 29/10/2007 à 17h51

Sacre defi. Qu'est-ce que c'est beau!

Commentaire n°31 posté par gracianne le 02/11/2007 à 14h11

Il faudrait que je regarde encore la vidéo et mémoriser le geste qui est répétitif.

En tout cas, je la trouve très belle...

A bientôt

Commentaire n°32 posté par bigmumy le 27/11/2007 à 16h27

Waouh, c'est du boulot tout ça !!!
Félicitation dis donc!

Commentaire n°33 posté par Lenaïg le 31/12/2007 à 16h48

Je viens de regarder la vidéo sur le tressage de la brioche avec 12 brins : INCROYABLE! Ma question est : Quelle quantité de pâte dois-je préparer pour réaliser la brioche que tu as confectionnée ? J'ai l'habitude de préparer environ 900g de pâte mais je pense que ce n'est pas du tout suffisant pour celle-ci.

Commentaire n°34 posté par La Curieuse le 22/02/2007 à 13h50

Ca y est ! Je l'ai faite ce matin...Elle n'est pas aussi grande que la tienne, Fidji, mais pour une première, c'est pas trop mal. Voici le lien > http://bonheursdottoki.canalblog.com/archives/2009/08/07/14675090.html
A très bientôt et merci pour tout !
Toki.

Commentaire n°35 posté par Ottoki le 07/08/2009 à 14h40