Pour la pâte

• 250 g de semoule d'épeautre complète

• 250 g de farine T 65

• 5  g de levure sèche de boulanger

• 300 g de lait

• 75 g d'eau

• 40 g d'huile d'olive

• 100 g de lardons

• 4 g de sel

Pour la garniture

• 150 g de fromage frais

• 100 g de champignons

• quelques tomates cerises

• graines de sésame

• huile d'olive

Préparation

Verser tous les ingrédients pour la pâte dans la cuve de votre robot ou votre map .

Si vous la faites au robot laisser là reposer environ 45 min

Étaler la pâte en un rectangle sur une plaque bien farinée , la pâte est un peu collante mais n'y rajouter pas de farine .

Répartir le fromage , les champignons et les tomates coupées en deux , on peut également y rajouter des herbes

Replier d'un côté puis de l'autre et tourner d'un quart de tour le pâton

Aplatir délicatement, découper les entailles, badigeonner d'un peu d'huile d'olive et parsemer les graines de sésame ou d'autres graines, herbes, fromage râpé ...

Apprêt environ 20 à 30 min et Cuisson dans four préchauffé à 200°C environ 20 à 30 min

Avant et après la cuisson

Je vous en sers une petite part peut être ???

la Semoule d'épeautre complète est du moulin des Moines et sa texture ressemble à celle d'une farine

Source : Fougasse - Mille et une pâtes ... à pain - Thermomix

@ bientôt

biz

Fidji©