Mini-pizzas (x40) et feuilletés aux crevettes (x20)

Pâte demi-feuilletée rapide

voici une recette que j'utilise depuis très longtemps (bien 25 ans ...)

Elle permet d'obtenir une pâte demi-feuilleté en un rien de temps .

Elle s'utilise tout autant pour des tartes sucrées que pour des préparations salés comme des mini-pizzas, des feuilletés aux crevettes, des friands, des allumettes au fromage ou aux graines (sésame, pavot) etc...

la recette de base de la pâte demi-feuilletée est composée : de petits suisses + le même poids en farine + la moitié de leur poids en beurre + du sel suivant la quantité de pâte réalisée.

pour ma part :

• 320 g de petits suisses  (6 )

• 320 g de farine T 45

• 160 g de beurre

• 1 c à c de sel

Mélanger au robot ou à la spatule tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule pâte .

Réserver cette pâte au minimum une heure au frais .

Etaler la pâte en farinant votre plan de travail et la pâte si nécessaire, découper suivant les formes désirées ,

dans mon cas: 40 disques pour les mini-pizzas et 20 carrés pour les feuilletés aux crevettes

Mini-Pizzas:

Déposer les disques dans les empreintes

Répartir de la préparation à pizza maison ou du commerce sur le fond

Puis garnir suivant vos envies : jambon, gruyère, anchois, olives etc

Cuisson dans four préchauffé à 180°C

Feuillettés aux crevettes :

Déposer les carrés de pâte sur une plaque de cuisson

Garnir d'un peu de crème fraiche épaisse et de 2 à 3 petites crevettes

Replier les feuilletés en triangle et replier les cotés

Badigeonner d'oeuf battu et parsemer de graines de sésame

Cuisson dans four préchauffé à 180°C

source de la recette de la pâte demi-feuilletée rapide: Tupperware cuisine avec ma fille 

@ bientôt

biz

Fidji©