la semaine dernière en allant au marché j'ai pris un kilo de pêches des vignes

et j'ai décidé d'en faire un confiture

1kg de pêches des vignes , soit 750g de fruit net

600 g de sucre cristallisé  sucre semoule + 1 sachet de vitpris

1 jus de citron

Faire pocher les pêches une minute dans l'eau bouillante .

Les rafraichir dans un bain d'eau très froide .

Peler et couper les pêches en quartier .

Mélanger les quartiers de pêches , le jus de citron et le sucre .

Porter à frémissement puis réserver la préparation au frais pendant une nuit dans un récipient couvert .

Le lendemain porter la préparation à ébullition en remuant délicatement et poursuivre la cuisson pendant cinq minutes tout en remuant .

Ecumer

Redonner un bouillon.

Vérifier la nappe . la confiture était un peu trop liquide peu trop liquide , j'ai rajouté le sachet de vitpris à ce moment là en diluant avec un peu de confiture à part avant de l'incorporer au reste et j'ai laissé cuire qqs minutes supplémentaires.

Verser la confiture dans les pots .

Couvrir les pots , dans le cas de pots avec des couverles à visser ,

retourner les pots jusqu'à ce que la confiture soit froide .

***

j'ai préparé qqs tartines servez -vous :)

source de la r7:

Mes Confitures - Christine Ferber