Kougelhopf à la bière

20 Octobre 2011, 11:55am

Publié par Fidji

 

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Ingrédients 

Pour un grand moule ou deux plus petits.

Pour ma part 2 moules : 1 de 18 cm et le 2ème de 20 cm de diamètre 

 

7 g de levure sèche de boulanger

500 g de farine 

2 oeufs moyens 

100 g de bière 

130 g de lait 

7 g de sel 

80 g de sucre semoule 

150 g de beurre (coupé en petits dés) 

50 g de raisins secs

Facultatif du rhum pour faire macérer les raisins

(environ 1 heure avant la préparation de la pâte)

 

Finition 

Des amandes entières en quantité suffisante pour le (les) moule(s)

Un peu de beurre pour graisser le(s) moule(s)

 

Préparation 

Verser dans la cuve de la map les ingrédients dans l'ordre ci-dessous puis lancer le programme pâte 

ou préparer votre pâte à l'aide d'un robot puis laisser reposer 1h environ 

Beurrer le(s) moules puis placer dans chaque cannelure une amande.

Déposer votre pâte sur un plan de travail fariné et fariner bien vos mains, 

cette pâte est très hydratée donc collante,

surtout  ne rajouter pas de farine en grande quantité  juste de quoi la manipuler.

Dégazer la pâte, si vous utiliser deux moules diviser là, puis façonner une boule.

Déposer la boule dans le(s) moule(s)

 

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et laisser lever en couvrant d'un linge 

 

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Cuisson dans four préchauffé à 160 °C pendant 35 à 45 min suivant la taille des moules 

 

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@ Bientôt

Biz

Fidji

 

source : Fidji 

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Loulou 04/03/2012 04:55

Kouglof superbement bien reussi et delicieux.
J'adore votre site.

CClaudia 01/11/2011 19:57


J'aime bien le moelleux du kouglof !


Caro 25/10/2011 21:26


Bravo, ils sont magnifiques !


ManueB 22/10/2011 13:38


Super bon, j'ai eu de la chance d'en manger... miamm
Belle recette que je referais....

bon week end

et à bientôt

manue


Fidji 24/10/2011 09:25



merci tiens moi au corant de ton essai , bizz



Valérie (Franche-comté) 21/10/2011 07:41


Excellente, comme pour les pâtes à gaufres, j'adore
Je te souhaite une belle fin de semaine
Valérie.


Fidji 24/10/2011 09:24



merci