Vendredi 13 février 2009
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14:50
vaisselle Luminarc
Ingrédients pour un pain
Préparation
Verser le tout dans la cuve de la map (programme pizza de ma pana) ou réaliser la pâte au robot.
Déposer le pâton sur un plan de travail fariné.
Façonner le pâton suivant vos envies en farinant vos mains (la pâte est bien hydraté)
Pour la couronne bouler le pâton, faire un trou au centre et étirer le pâton.
Mettre en attente sur une plaque @ pâtisserie.
Laisser lever environ 1H suivant les températures de votre pièce.
Saupoudrer le pain de farine à l'aide d'un tamis.
A l'aide de ciseaux faire les entailles à intervalle régulier.
Cuisson dans four préchauffé avec coup de buée à 240°c pendant 25 min environ
Par Fidji
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Publié dans : Pains
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Mardi 3 février 2009
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/2009
17:00
Un pain croustillant et moelleux @ la fois
Ingrédients pour un pain
270 g de farine T 80
60 g de farine de châtaignes
200 g de farine T45
50 g de graines*
7 g de levure sèche de boulanger
9 g de sel
20 g d'huile d'olive
2 c à c de miel de châtaignier
Préparation
verser le tout dans la cuve de la map (programme pizza de ma pana) ou réaliser la pâte au robot ,
déposer le pâton sur un plan de travail fariné,
façonner le pâton suivant vos envies en farinant vos mains (la pâte est bien hydraté)
mettre en attente sur une plaque @ pâtisserie ou dans un banneton,
laisser lever environ 1H suivant les températures de votre pièce ,
cuisson dans four préchauffé avec coup de buée
20min à 220°c puis à 180°C pendant 15 min environ
*graines : Graines du boulanger du Moulin des Moines (graines de Tournesol, graines de Pavot, graines de Lin, graines de Chanvre, Quinoa germé déshydraté).
source : Fidji©
Photos Fidji© Canon Powershot A650 IS
@ bientôt
biz
Fidji©
Par Fidji
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Publié dans : Pains
17
Lundi 10 novembre 2008
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10:00
...un retour à petits pas.
Déjà plus que quatre mois loin de mon petit blog pour diverses raisons.
Pour mon retour j'ai fait qqs modifs ,
ce n'est pas encore terminé, mais j'espère que vous vous y sentirez bien.
Je vous remercie pour votre fidélité et pour tous les messages laissés pendant mon absence
et merci à
Nawal - La cuisine d’Omo Chakir et Alex - La Boite à Gâteaux pour m'avoir décerné un Diamant
Ottoki - Aux Petits bonheurs d'Ottoki , Déborah- Les Délices de Oumsafiya
Valmoy - Artiperle et créations , Chef Nini
Magalie - Les délices de mes 3 princesses pour leurs "I love your blog"
Edit du 11 : merci à Carpe Diem - Repaire et Repère pour son Premio Dardos
Ingrédients pour 12 petits pains
Préparation
Préparer votre pâte à l'aide de votre map, votre robot ou vos mimines.
Pour ma part j'ai utilisé le programme pizza de ma pana.
Laisser reposer votre pâte environ une bonne heure le temps que la pâte double de volume.
Diviser en 12 pâtons de poids identique.
Façonner vos petits pains.
Laisser lever les pâtons environ une bonne heure, fariner et inciser chaque pâton
Cuisson avec coup de buée dans four préchauffé à 210°C pendant environ 20 à 25 min
@ bientôt
biz
Fidji
Par Fidji
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Publié dans : Pains
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