Fidji Passion Boulange

Les navettes

copie_navettes1

pour env 25 navettes de 40g

vous pouvez les fourrer avec des confitures
ou de la pâte à tartiner
dans le cas de préparations sucrées
ou de les garnir de charcuteries, fromages etc...
dans la version salée.

20 g de levure fraiche ou 7 g de levure sèche de boulanger
30 cl de lait (demi-écrémé)
500 g de farine T55 ou T45
40 g de sucre en poudre
9 g de sel fin
80g de beurre ramolli

1 jaune d'oeuf ( pour dorer les pâtons)

map programme pâte

ou pétrir à l'aide de votre robot et laisser doubler la pâte de volume
ensuite sur un plan de travail fariné,
rabattre la pâte puis la diviser en petits pâtons de 25g à 40g env.
façonner des mini-pains et les placer sur une plaque farinée.
les couvrir et les laisser lever env 45 min à 1 heure .
les badigeonner d'un oeuf battu
et les cuire pendant 10 min. env
four préchauffé à 180 à 200°C (th.6-7 )

r7 pas à pas

mettre tous les ingrédients dans la map

navettes00

pâton avant la 1ère levée

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fin du prog pâte

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sortir la pâte de la cuve en la renversant
sur le plan de travail fariné de 2 c à soupe de farine

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pour faconner les navettes:

peser des pâtons de 30 ou 40 g ( ici 40g)

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étirer la pâte

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puis enrouler la pâte sur elle même
faire des pâtons de 6 à 7 cm de long
(env l'équivalent des 4 doigts )

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laisser lever env 45 min

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puis badigeonner d'oeuf et des graines

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source : fidji

Sam 19 jun 2004 40 commentaires

Bonjour Fidji,

Je me suis permis de copier ta recette pour la mettre dans La Panetière,celà va de soit j'ai donné la source,j'espère que celà ne t'ennuie pas, si c'est le cas, dis le moi, je l'enleverai illico.
La question que j'ai à te poser c'est la suivante :
- Les navettes se gardent bien d'un jour à l'autre ? si oui, comment les conserver au mieux ?

çà fait 2 questions mdr !

Merci et à très bientôt
Nina

lory - le 02/02/2004 à 07h36

Je viens de chez Madame Papille, bravo, elles sont magnifiques ces navettes, je les avais manquees. Je viens d'imprimer la recette!

Gracianne - le 23/02/2004 à 10h21

Nina pas de prob , je t'ai répondu par mail .

Merci Gracianne , comme je viens de le préciser chez Anne j'utilise également cette pâte pour mes couronnes salées (section apéro )

Anonyme - le 23/02/2004 à 11h03

Ta recette est fabuleuse! Je viens de tester! Délicieux!

Scherneel - le 29/03/2004 à 18h43

Vraiment ravie que cette r7 te plaises Scherneel :)

Fidji - le 29/03/2004 à 22h13

Bonjour Fidji

ta recette à l'air super, j'ai très envie d'essayer. Je n'ai pas de MAP, penses tu que je puisse la faire au robot ?

Eol - le 22/04/2004 à 14h39

Cette recette de navettes a l'air vraiment délicieuse et j'aimerais savoir comment conserver ces navettes pour leur garder tout leur moelleux.

Peut-on également les congeler pour les faire un peu à l'avance ?

La toquée - le 19/07/2004 à 11h11

merci pour ta visite La Toquée :)
pour la conservation d'un jour au l'autre je les mets au frais , pour la congélation pas de problème , tu peux en préparer d'avance et les congeler.
ainsi tu pourras les décongeler suivant tes besoins :)

Fidji - le 25/07/2004 à 22h41

fidji, j'avais deja fait ta recette l'annee derniere, comme j'en avais ete contente je l'ai refait cette annee pour les fetes elle a fait un tabac, tout le monde adore !!
alors un grand grand merci pour cette recette ;o)

Guillemette - le 26/12/2004 à 21h58

Je fais cette pâte pour tout, salé ou sucré. Je l'adore et je la recommande à tout le monde autour de moi. Quoi que je fasse avec je congèle pour en avoir toujours sous la main. J'en prépare une quantité assez importante et je congèle.

Fidji - le 11/01/2004 à 22h47

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