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Pain rapide au levain déshydraté

3 Avril 2008, 18:40pm

Publié par Fidji

Un pain réalisé tout en map en programme rapide dans la Pana SD 254 WXE

IMG_1086

assiette Luminarc

Ingrédients

  • 500 g de Farine bio T 65 
  • 50 g de levain de seigle déshydraté 
  • 7 g de levure sèche   
  • 9 g de sel
  • 20 g d'huile d'olive
  • 1/2 c c de sucre
  • 350 g à 360 g d'eau tiède

verser le tout dans la cuve de la map

programme:  basic rapide (1H55), size L, crust M  de la pana

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Levain de seigle déshydraté : est un levain qui s'ajoute à la levure pour donner acidité et coloration à la mie, on peut varier le dosage entre 5 et 20 % du poids de base de la farine suivant ses propres goûts.

recette source : Fidji©

@ bientôt

biz

Fidji©

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