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  • Feuilletés pour l'apéro ...

    31 août 2007 ( #Salés )

    Mini-pizzas (x40) et feuilletés aux crevettes (x20) Pâte demi-feuilletée rapide voici une recette que j'utilise depuis très longtemps (bien 25 ans ...) Elle permet d'obtenir une pâte demi-feuilleté en un rien de temps . Elle s'utilise tout autant pour...

  • Sablés aux senteurs de Provence

    31 août 2007 ( #Salés )

    Ingrédients pour 45 sablés environ 150 g de farine 150 g de gruyère râpé 150 g de beurre 30 g d'olives noires dénoyautées 30 g de de délices de tomates séchées un oeuf battu des graines de sésame Préparation Hacher les olives puis mélanger tous les ingrédients...

  • Les Escargots salés

    02 octobre 2006 ( #Salés )

    Voici une ptite idée sympa pour un apéro entre amis pour changer un peu de la version méga-tresse par ici et toujours avec la r7 de la base des Navettes par là (je l'adore celle là ,lol) mais en divisant les quantités par 2 ce qui donne pour environ 22...

  • Méga tresse au saumon

    19 juin 2006 ( #Salés )

    Pour la pâte prendre la r7 des Navettes : 1 sachet de levure sèche de boulanger ( ancel ) 30cl de lait500g de farine T55 ou T45 40g de sucre en poudre 9g de sel fin 80g de beurre ramolli Pour le façonnage c'est par ici Pour la garniture: 200g de fromage...

  • Pains Surprise

    17 juin 2006 ( #Salés )

    Merci à tout(e)s pour vos gentils messages - voici la r7 des pains surprise Pour les pains surprise j'utilises très souvent la r7 du pain de mie de Lolie publié ici Je fais cuire le pain la veille et je le réserve au frais pour un pain 1 kg de farine...

  • Quiche Henri IV

    29 avril 2006 ( #Salés )

    comment la Tarte Forestière Express de Céline s'est -elle transformé en quiche Henri IV ??? Il vous suffit de remplacer les lardons par du blanc de poulet :) Ingrédients : 1 pâte feuilletée 750 g de champignons de Paris 2 escalopes de poulet (200 g )...

  • Pâte à pâtes

    22 mars 2006 ( #Salés )

    Il y a un bon moment que je voulais essayer ma machine à pâtes Ingrédients pour la pâte : 300 g de farine 3 oeufs 1 c à c de sel 1 c à soupe d'huile d'olive - Pétrir la pâte soit au robot soit à la main Etendre la pâte à l'aide de la machine recommencer...

  • Soirée Pizza

    17 février 2006 ( #Salés )

    la pâte pour deux plaques 375 g d'eau 560 g de farine T55 9 g de sel 2 c à c de levure sèche de boulanger 6 c à c d'huile d'olive programme pâte à pizza dans la map à la fin du programme sortir la pâte diviser en 2 pâtons puis étaler la pâte sur la plaque...

  • Les Crêpes

    03 février 2006 ( #Salés )

    Entre les crêpes d'Omelette celles de Scherneel sur Tuyau de poêle ou encore les crêpes et les galettes de Sandra et son Pétrin ou les galettes au saumon de Choupette ...les recettes et les idées ne manquent pas . Voici la recette (toute simple) que je...

  • Kikiveutkivientkuisiner N°5 : Le Bretzel

    31 janvier 2006 ( #Salés )

    Sandra la gagnante du Kikiveutkivientkuisiner n° 4 et son Pétrin nos propose le KKVKVKSN N°5 : le Bretzel , une spécialité de ma région :) Ingrédients 500g farine T55 2 c à c levure sèche 175 g de lait 175 g d'eau 1 c à s sel fin 7 g sucre 30 g beurre...

  • Buns Hamburger

    01 juillet 2005 ( #Salés )

    Buns - hamburger recette de Gwenn Ingrédients pour 12 buns 120ml eau (1/2 tasse eau) 180ml lait (3/4 tasse lait) 1 oeuf 30g beurre (2 c à soupe de beurre) 1 c à soupe de sucre (ou plus si on veut des pains sucrés) 1 1/2 CC sel 500g farine T55 (3 3/4 tasses...

  • La couronne salée

    02 avril 2005 ( #Salés )

    pour la pâte: 1/2 recette des navettes pour une couronne : -10g de levure fraiche -15 cl de lait -250g de farine T55 ou T45 -20g de sucre en poudre -5g de sel fin -40g de beurre ramolli pour la garniture : -200g de fromage frais ( tressana ou autre) -100g...

  • Le Kougelhopf salé

    29 mai 2004 ( #Salés )

    Le kougelhopf salé 500g de farine 20g de levure de boulanger 200ml de lait 125g de beurre 2 oeufs 150g de lardons fumés 100g de noix grossièrement hachées env 20 cerneaux de noix ( pour les rainures du moule) 1 c à c de sel variante : 500g de farine T55...

  • Glace @ la framboise

    04 septembre 2007 ( #Glaces )

    J'suis descendu dans mon jardin ... pour y cueillir ... ...des framboises Comment résister à une si belle coupe de framboises fraichement cueilli !!! pour prolonger le plaisir, pourquoi ne pas réaliser un dessert glacé Verser la le bol du mixer 450 g...

  • Glace à la banane

    18 août 2007 ( #Glaces )

    Une petite envie de glace ??? @ La banane pour cela il vous faut : des bananes bien mûres 3 -4 (500 gr - 550g), du sucre (125 g ), de la crème fraiche liquide (100g ) et du lait (350g) on mixe le tout à l'aide d'un blender, ensuite on passe le mélange...

  • Mousse glacée à l'Ananas

    13 mai 2007 ( #Glaces )

    Ingrédients 1 gros ananas 4 oeufs 200 g de sucre glace 1 citron Pour la déco de la Noix de Coco râpée Préparation MIxer la chair de l'ananas en purée et ajouter le jus du citron . Mélanger les jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre glace puis le rajouter...

  • Millefeuille glacé

    01 juillet 2006 ( #Glaces )

    voici ma participation au KKVKVK N°10 proposé par Doriannn : un Millefeuille !!! après avoir réussi l'opération n°1 la pâte feuilletée pour la recette faites un p'tit tour par il restait à trouver une idée pour mettre en oeuvre toutes ces feuilles ......

  • Confiture de Questches et Mirabelles @ la cannelle

    01 octobre 2006 ( #Confitures )

    600 g de Quetsches = 500g net 600 g de Mirabelles = 500g net 800g de sucre cristallisé 1 jus de citron 2 bâtons de cannelle 1/2 c à c de cannelle Laver les fruits et sécher les . Dénoyauter les fruits en les fandant en deux Mélanger les fruits au sucre...

  • Confiture de Poires

    28 septembre 2006 ( #Confitures )

    c'est une r7 donné par Loulou sur le forun " La cuisine au coin du feu " ici à laquelle j'ai apporté qqs modifs perso , ce qui donne : 1 kg de poires Williams 400g de sucre cristallisé 1 jus de citron Laver les poires. Couper les poires en quatre Oter...

  • Confiture de Pêches des vignes

    20 septembre 2006 ( #Confitures )

    la semaine dernière en allant au marché j'ai pris un kilo de pêches des vignes et j'ai décidé d'en faire un confiture 1kg de pêches des vignes , soit 750g de fruit net 600 g de sucre cristallisé sucre semoule + 1 sachet de vitpris 1 jus de citron Faire...

  • Confiture de Figues @ la Vanille

    18 septembre 2006 ( #Confitures )

    avec les figues du marché Ingrédients 1kg - 1kg200g de figues fraîches 800g - 1kg de sucre cristallisé 1 jus de citron 2 gousses de vanille Préparation Passer les figues son l'eau puis sécher-les à l'aide d'un torchon. Enlever les queues puis couper les...

  • Blogs, sites, forums ...

    24 août 2005 ( #Index )

    BLOGS 100g de sucre 1001 Recettes ( Claude-Olivier) A Abracadabra, vous êtes un chef ! A Doux Deli'ce A la bonne Recette (Eve) A Flavor Capture (Sha) A lire et à manger (Marion) A mes heures ( Fred) A table ! (Didier) A vos Papilles (Claire) Absolutely...

  • Quelques mots avant mon absence

    24 février 2008 ( #Divers )

    ... eh oui encore .. Depuis la création de mon petit blog j'ai été invitée @ plusieurs reprises à des questionnaires et j'y ai rarement pris part , non non je ne vous boude pas ;) mais tout simplement je ne suis pas à l'aise dans ce genre d'exercice,...

  • Le Streusel

    30 mai 2004 ( #Brioches & Cie )

    Pâte levée 500g de farine 100g de beurre 2 oeufs 100 ml de lait 100g de sucre 20g de levure de boulanger ( fraiche) 1 pincée de sel Streusel 75g de beurre 75g de sucre 100g de farine ( ou d'amandes pilées) 1 pincée de cannelle Préparation Préparer la...

  • Gâteau @ l'orange

    25 mars 2009 ( #Gâteaux )

    Hello vous tou(te)s Le déménagement à été un peu plus long que prévu. Pensez à changer vous lien Vous vous souvenez des fameuses Oranges Djerbiennes rapportées de notre séjour sur l'Ile , Des oranges Maltaises à la peau très fine, la pulpe est légèrement...

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